Thưởng thức bò Kobe thượng hạng tại Kohaku Sashimi & Yakiniku

Ngày 20/11 vừa qua, nhà hàng nướng và sashimi phong cách Nhật Kohaku Sashimi & Yakiniku đã chính thức khai trương tại tầng B3 trung tâm thương mại Vincom Center Lê Thánh Tôn (Q1, TP.HCM). Đây cũng là nhà hàng thứ 5 thuộc hệ thống Kohaku, với sự quản lý của Công ty TNHH Sense Of Life.

Hình ảnh ngày khai trương nhà hàng Kohaku Sashimi & Yakiniku tại tại Vincom Center Lê Thánh Tôn

Với thế mạnh là nguồn nguyên liệu tươi sống nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản, Kohaku Sashimi & Yakiniku thường xuyên trình diễn chế biến cá ngừ đại dương để thực khách có thể cảm nhận trực tiếp độ tươi ngon, đồng thời biểu diễn pha lóc bò Kobe - một trong những loại bò đắt đỏ và đẳng cấp nhất thế giới. Các hoạt động thú vị này diễn ra liên tục trong tháng 11 & 12/2018.

Đầu bếp nhà hàng Kohaku Sashimi & Yakiniku trình diễn chế biến Cá ngừ đại dương

Đầu bếp nhà hàng Kohaku Sashimi & Yakiniku đang biểu diễn pha lóc bò Kobe

Bò Kobe là một trong những đẳng cấp cao nhất của các loại bò Nhật - Wagyu (chữ "Wa" trong tiếng Nhật nghĩa là "Nhật Bản", và "Gyu" nghĩa là "Bò"). Bò Kobe đạt tiêu chuẩn phải là con thuần chủng được sinh ra ở tỉnh Hyogo, nuôi dưỡng tại Hyogo, bị thiến để đảm bảo “trinh tiết”. Với quy trình này, mỗi năm chỉ có khoảng 3.000 cá thể bò Kobe được mổ làm thịt. Vì vậy, người Nhật muốn ăn thịt bò Kobe thường xuyên phải chờ hàng tháng trời mới tới lượt mình.

Điểm nổi bật của bò Kobe là vân mỡ marble độc đáo, xen kẽ trong thịt là các vân và hạt mỡ li ti tuyệt đẹp

Bò Kobe được hệ thống nhà hàng Kohaku Sashimi & Yakiniku nhập khẩu chính ngạch với chứng nhận xuất xứ, mã code rõ ràng để thực khách có thể dễ dàng tra cứu trên website chính thức của Hiệp hội Bò Kobe Nhật Bản. Tại đây, bò Kobe được bảo quản ở nhiệt độ -62 độ C để đảm bảo độ tươi ngon theo đúng tiêu chuẩn.

Tại đây thực khách cũng có thể thưởng thức sashimi bò Kobe sống cùng wasabi nguyên củ tươi, với giá nhập từ Nhật về đắt tương đương bò Kobe và được mài theo hình xoắn ốc trên đồ mài chuyên dụng làm bằng da cá mập để làm dậy hương thơm nồng đặc trưng có 1-0-2.

Mùi thơm ngào ngạt hơi giống hương đào và dừa, khi đưa vào miệng cắn kỹ sẽ bốc lên mũi là nét đặc trưng chỉ có thể tìm thấy ở bò Kobe. Và nó chỉ tồn tại khi miếng bò được gia nhiệt ở 80 độ C. Tại nhà hàng Kohaku Sashimi & Yakiniku, những lát bò Kobe được nướng trên phiến đá núi lửa được đốt nóng sẵn để đảm bảo độ nóng tiêu chuẩn.