Người ta có câu “Men age like fine wine” (tạm dịch: Đàn ông càng trưởng thành càng giống một chai rượu quý).

Nhân dịp đầu năm nay, Viva House of Wine cho ra mắt sê-ri rượu vang mới với tên gọi “1865 Select Life“. Cho chiến dịch này, nhà phân phối rượu vang đã chọn bốn vị chuyên gia khác nhau trong ngành ẩm thực để đại diện cho thương hiệu rượu vang cao cấp 1865 tại Việt Nam. Họ là những quý ông lịch lãm, thành đạt, và có tầm ảnh hưởng lớn trong ngành ẩm thực trong nước. Chúng tôi đã có dịp trò chuyện thân mật và nghe bốn quý ông kể về câu chuyện của mình.

Đầu bếp Ngô Thanh Hoà x 1865: Vị vua đầu bếp lịch lãm, điềm đạm

Không chỉ có tài nấu ăn điêu luyện, Vua đầu bếp Ngô Thanh Hoà còn là một quý ông lịch lãm, từ tốn và tự tin. Ngô Thanh Hoà từng chia sẻ, anh mơ ước lan tỏa tình yêu ẩm thực Việt đến thế giới. Chính vì những điều này, anh đã trở thành một trong bốn đại diện đầu tiên của thương hiệu rượu vang cao cấp 1865 tại Việt Nam.

Đầu bếp Ngô Thanh Hoà từng có thời gian du học tại Úc. Trong thời gian ban đầu, anh đã xin từng là nhân viên rửa bát tại một nhà hàng và dần yêu thích ngành này. Anh trở về Việt Nam với một niềm đam mê mãnh liệt cho ẩm thực. Và với những kiến thức và kinh nghiệm, anh đã trở thành quán quân mùa đầu tiên của Vua đầu bếp Việt Nam.

Vị Vua đầu bếp Việt đầu tiên sống hạnh phúc bên gia đình nhỏ của mình. Anh hiện đang điều hành một nhà hàng của riêng mình, The Ox not only Ox, tại Thành phố Hồ Chí Minh. “Món ăn Việt Nam nếu chúng ta nấu theo phong cách thuần tuý, truyền thống Việt Nam thì đôi khí rất khó để mà uống kèm loại thức uống có cồn như rượu vang. Dùng nước phở để làm loại nước sốt kết hợp với rượu vang, đó là cái mà tôi đang làm” anh chia sẻ. Rượu vang của nhà 1865 luôn là lựa chọn hàng đầu của anh để kết hợp cùng các món ăn đương đại của mình.

Khoa, nhà quán quân pha chế rượu x 1865: Bắt đầu từ con số không

Gương mặt thứ hai đại diện cho hình ảnh lịch lãm và đam mê của 1865 là nhà pha chế rượu Khoa. Dù tuổi đời còn khá trẻ, nhưng anh lại là vị quán quân pha chế rượu của cuộc thi uy tín Vietnam Craftmenship Battle. Với những nghị lực của bản thân, năm 2020, anh cùng với người thầy của mình đã tham gia cuộc thi đấu Monin Craftmenship và sự nghiệp của anh thay đổi từ đấy.

Từ khi còn bé, Khoa đã luôn dành thời gian thử nghiệm pha chế những món thức uống truyền thống. Và không biết từ bao giờ cậu bé Khoa đã dần yêu cái pha chế này. Lớn lên, anh đã làm phục vụ tại một quán bar nhỏ trên đường Thái Văn Lung. Tại đây, anh đã được học hỏi rất nhiều về các món ăn, món nước. Anh chia sẻ, chính sự chỉnh chu, tỉ mỉ đã khiến anh không ngừng cố gắng để tiến bước cùng nó.

Giờ đây, với danh hiệu nhà quán quân pha chế rượu, anh là nhà pha chế tại Cozy Eatery & Bar, một quán bar sầm uất tại khu vực quận 3. Là một mixologist chính hiệu, anh thường dùng rượu vang 1865 để tạo ra những món cocktail rượu vang độc lạ cho khách hàng của mình.

Đầu bếp của những ngôi sao, Jack Lee x 1865: “Không” không phải là câu trả lời cuối cùng

Vị khách thứ ba của sê-ri này vị đầu bếp nổi tiếng Jack Lee. Ông thường xuất hiện trên các chương trình truyền hình Món ăn của ngôi sao, Chuẩn cơm mẹ nấu, Thiên đường ẩm thực,… Jack Lee được mệnh danh là đầu bếp của những ngôi sao khi ông đã từng chế biến nhiều món ăn cho các sao Hollywood. Năm 2007, ông còn vinh dự được chọn làm đầu bếp cho giải Oscar và giải Quả cầu vàng.

Thế nhưng ít ai biết rằng đằng sau những thành tựu là một sự nỗ lực không ngừng nghỉ. Đã có một thời gian khi ông phải nạo khoai tây trong 10 giờ liên tiếp. Không những thế, để trở thành một đầu bếp như ngày hôm nay, ông đã từng bị từ chối đến tận… 12 lần. Thế nhưng ông vẫn không chùn bước,và lần phỏng vấn thứ 13 này đã thay đổi cuộc đời ông.

Năm 2010, ông đã có một cuộc phẫu thuật lớn trên khuôn mặt của mình. Lần phẫu thuật ấy tuy thành công nhưng đã khiến ông mất vị giác. Gần 2 năm sau đó, ông suy sụp tinh thần và nhốt mình trong nhà. Ông lấy lại được sự tự tin của mình khi nam diễn viên Roma Downey quyết định mời ông nấu ngay khi biết được ông đã không còn như xưa.

Qua những câu chuyện về cuộc sống của vị đầu bếp của những ngôi sao, chúng ta thấy được Jack Lee không những là một người có tầm ảnh hưởng lớn trong ngành ẩm thực Việt Nam mà ông còn là một người đầy nghị lực. Như chính tiêu chí mà 1865 đã đưa ra.

Sommelier dẫn đầu thị trường William Gallet x 1865: Việt Nam là một gia đình

William Gallet là một nhà phân phối lớn về rượu vang ở thị trường Việt Nam. Anh từng là một chuyên gia nếm thử rượu trước kia. Trong khi vị đầu bếp Ngô Thanh Hoà và Jack Lee là những người tiên phong cũng như có niềm đam mê lớn trong lĩnh vực ẩm thực, thì William Gallet có một kho kiến thức lớn về rượu vang.

Anh lớn lên trong gia đình có lịch sử sưu tầm tranh nghệ thuật và cả rượu vang. Từ khi còn bé, anh đã được học rất nhiều về rượu vang. Dù từng tuyên bố rằng mình không thích rượu vang, nhưng trong một buổi tiệc gia đình trước ngày lễ Giáng Sinh, anh đã bị những chai rượu vang cổ làm cho bị mê hoặc. Và kể từ đó, anh đã có một niềm đam mê mãnh liệt và rồi xây dựng sự nghiệp trong ngành rượu vang này. Từ những chai rượu vang sủi Bollinger, rượu vang cao cấp Opus One đến Gaja, Petrus và La Fleur-Petrus, anh và đội ngũ của mình đã đem những thương hiệu rượu vang xa xỉ đến Việt Nam.

“Người Việt Nam thích những loại rượu vang dễ uống và rượu Chile là một trong những loại rượu vang rất phù hợp với người Việt. Vì thế, 1865 là một trong những thương hiệu rất đặc biệt. Mỗi khi tôi có bạn bè hay gia đình là người Việt Nam đến thăm, dù người đó có biết về rượu vang hay không, tôi đều mở một chai 1865 để mời họ.”

1865 Selected Vineyard – Lịch sử 150 năm trong ngành rượu vang

Kể về lịch sử của thương hiệu rượu vang 1865. Vào năm 1865, Viña San Pedro thành lập một nhà máy rượu vang tại Chile. Năm 1997, sản phẩm 1865 đầu tiên ra đời, được đặt theo năm thành lập thương hiệu. Những chai rượu vang 1865 dần trở thành sản phẩm tiêu biểu của nhà San Pedro. Ngày nay, đây là một trong những nhà xuất khẩu rượu vang lớn và lâu đời nhất của Chile.  Đồng thời nó là một trong những nhà máy rượu vang quan trọng nhất của quốc gia này.

Mỗi chai rượu vang 1865 được ví như một lời tuyên ngôn sâu sắc về sự thanh lịch và phong cách. James Suckling, một chuyên gia đánh giá rượu vang nổi tiếng, đã sáu lần đánh giá các dòng rượu vang của nhà 1865 trên 90 điểm. Mỗi chai rượu vang 1865 luôn mang một vẻ sang trọng, đặc biệt rất riêng, và luôn mang đến nhiều cung bậc cảm xúc. Cũng như cách mà những khách mời của sê – ri này đã chọn, sống một cuộc đời đầy nhiệt huyết, đặt đam mê vào đúng chỗ để không bao giờ thấy mệt mỏi, luôn tìm thấy năng lượng và tình yêu trong mỗi việc đã làm.

Xuyên suốt hành trình thực hiện sê ri này, Viva House of Wine chọn 1865 Selected Vineyards Cabernet Sauvignon, 1865 Selected Vineyards Sauvignon Blanc và 1865 Master Blend để đồng hành cùng khách mời.

Theo: Doanhnhanplus